Le yerba maté est une boisson traditionnelle sud-américaine avec une longue histoire d’utilisation comme boisson sociale et médicinale. Il est fabriqué en trempant les feuilles de la plante yerba mate dans de l’eau chaude, ce qui libère sa caféine naturelle et d’autres composés phytochimiques. Le yerba maté est connu pour ses effets énergisants, similaires au café mais sans le trac ni le crash.
Pour préparer le yerba mate, vous aurez besoin d’une gourde (une tasse spéciale), d’une bombilla (paille en métal) et de feuilles de yerba mate en vrac. Remplissez la gourde à moitié avec des feuilles de yerba mate, puis inclinez-la d’un côté tout en versant de l’eau chaude sur les feuilles jusqu’à ce qu’elles soient complètement saturées. Laisser reposer 30 secondes pour permettre aux saveurs de se développer avant d’insérer la bombilla au centre de la calebasse.
Sirotez à travers la bombilla jusqu’à ce que tout le liquide ait été consommé, puis répétez ce processus plusieurs fois avec des recharges d’eau chaude supplémentaires jusqu’à ce que toute la saveur ait été extraite de vos feuilles de yerba mate. Enfin, jetez vos feuilles de yerba maté usagées et rincez soigneusement votre gourde avant de la réutiliser.
Outils nécessaires:
Lorsqu’il s’agit de préparer le yerba maté, vous devez avoir plusieurs outils nécessaires à portée de main. D’abord et avant tout, vous aurez besoin d’une gourde ou d’une tasse pour boire votre compagnon. Ceux-ci peuvent être fabriqués à partir de divers matériaux tels que le bois, la céramique ou même le métal. Assurez-vous que la taille de la gourde correspond à la quantité de yerba mate que vous prévoyez de boire.
Vient ensuite la bombilla, qui est essentiellement une paille avec un filtre à une extrémité. Cela vous permettra de siroter votre yerba maté sans mettre aucune des feuilles dans votre bouche. Lorsque vous choisissez une bombilla, assurez-vous qu’elle est en acier inoxydable ou en un autre matériau durable qui ne rouille pas avec le temps.
Enfin, vous aurez besoin d’eau chaude et d’assez de maté pour remplir votre gourde aux trois quarts environ. Vous pouvez utiliser une bouilloire électrique ou chauffer de l’eau sur la cuisinière pour cette étape. Une fois que tout est prêt, ajoutez le yerba mate à votre gourde et versez de l’eau chaude (mais pas bouillante) dessus jusqu’à ce qu’elle se remplisse aux trois quarts environ. Insérez votre bombilla dans la calebasse et dégustez !
Gourde, bombilla, thermos, bouilloire
Lorsqu’il s’agit de préparer la yerba maté, certains outils sont indispensables. Une gourde est l’un des éléments les plus importants utilisés dans la manière traditionnelle de boire du yerba mate. C’est une gourde évidée qui sert de récipient pour contenir les feuilles de yerba mate et l’eau chaude. La courge doit être assaisonnée avant utilisation pour rehausser la saveur et éviter tout goût indésirable.
Un autre outil important est la bombilla, qui est une paille en métal avec de petits trous au fond. La bombilla filtre toutes les particules libres du yerba mate tout en vous permettant de le boire sans les inhaler. C’est un élément essentiel lors de la consommation de yerba mate sous sa forme traditionnelle.
En plus de ces outils, un thermos ou une bouilloire est nécessaire pour chauffer l’eau à verser dans votre gourde. Avoir une source fiable d’eau chaude à portée de main vous permet de préparer votre yerba maté rapidement et facilement chaque fois que vous souhaitez profiter de cette délicieuse boisson. Avec ces articles en main, n’importe qui peut apprendre à préparer le yerba maté en un rien de temps !
Préparation de la courge :
Pour préparer le yerba maté, il est important de sélectionner d’abord une marque de yerba maté de bonne qualité. Il est recommandé de choisir une marque sans additifs ni tiges car ils peuvent rendre le goût amer. Une fois que vous avez votre yerba mate, vous aurez besoin d’une gourde et d’une bombilla (une paille en métal avec un filtre à une extrémité).
La gourde doit être remplie aux ¾ avec les feuilles de yerba mate, puis inclinée d’un côté afin que les feuilles soient concentrées dans une zone. Cela crée de l’espace pour ajouter de l’eau plus tard. Pour éviter de boucher la bombilla, il est important de l’insérer dans la calebasse en biais afin qu’elle ne touche que la couche supérieure des feuilles.
Ensuite, ajoutez de l’eau tiède (non bouillante) dans l’espace vide créé dans votre calebasse inclinée. La température de l’eau affecte le goût fort ou doux de votre yerba maté. Si vous l’aimez fort, utilisez de l’eau chaude, mais si vous préférez un thé plus doux, utilisez plutôt de l’eau tiède ou à température ambiante.
Laissez infuser quelques minutes avant de siroter avec votre paille bombilla. Apprécier!
Techniques de cure et de remplissage
L’une des façons les plus populaires de préparer le yerba mate consiste à utiliser une courge traditionnelle et une bombilla. Pour durcir la courge, remplissez-la de yerba mate et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle atteigne le sommet. Laissez reposer pendant 24 heures avant de vider et de rincer abondamment. Ce processus aide à éliminer les impuretés ou les résidus de la calebasse.
Lorsque vous remplissez la calebasse séchée, assurez-vous de laisser suffisamment d’espace en haut pour la bombilla. La bombilla permet de boire sans mettre de feuilles dans la bouche. Remplissez environ les deux tiers du chemin avec du yerba mate et tapotez-le doucement sur une surface dure pour fixer les feuilles.
Pour préparer le yerba mate, versez de l’eau chaude (mais pas bouillante) sur un côté de la gourde jusqu’à ce qu’elle soit à moitié pleine. Laissez reposer quelques secondes afin que les feuilles puissent absorber un peu d’eau avant d’ajouter plus d’eau sur le dessus. Continuez à ajouter de l’eau chaude jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bulles, puis sirotez la bombilla et dégustez !
Verser l’eau:
La première étape de la préparation de la yerba mate consiste à verser de l’eau dans une gourde ou une tasse. La température de l’eau ne doit pas dépasser 85°C, car l’eau bouillante peut endommager la saveur délicate du yerba maté. Il est important de remplir la gourde ou la tasse aux deux tiers environ, en laissant suffisamment d’espace pour les feuilles de yerba mate.
Une fois que vous avez versé l’eau, laissez-la reposer quelques secondes avant de commencer à boire. Cela donne aux feuilles le temps d’absorber une partie de l’humidité et de libérer leur saveur. Lorsque vous buvez du yerba mate, il est courant d’utiliser une paille en métal avec un filtre à une extrémité appelée bombilla. Placez la bombilla au centre de votre gourde ou de votre tasse et commencez à siroter.
Il convient de noter qu’il existe différentes façons de préparer le yerba mate en fonction des préférences personnelles et des traditions culturelles. Certaines personnes préfèrent utiliser de l’eau froide plutôt que chaude, tandis que d’autres aiment ajouter du sucre ou des herbes comme la menthe pour plus de saveur. En fin de compte, la façon dont vous versez votre eau n’est qu’une petite partie de la préparation d’une tasse parfaite de yerba mate – expérimentez jusqu’à ce que vous trouviez ce qui vous convient le mieux !
Température et quantité
Étiquette de consommation :
Partage et remplissage
Variétés et saveurs :
Mélanges et recettes
Conclusion:
Profiter de la culture du yerba maté